Manuel Afonso Clímaco Melícias

 

Uma Paixão...o Vinho!

 


Breves sobre quem sou.

Neto e filho de Vitivinicultores, bem cedo cresceu a paixão pelas vinhas e pelos vinhos. Nascido no coração da Estremadura, Torres Vedras, criado em plena "casa agrícola" onde a vitivinicultura assumia um papel preponderante e onde tudo se desenrolava em torno das vinhas e do seu Fruto.

Estudante de Agro-Pecuária durante o Liceu, segui o curso de Tecnologia das Industrias Agro-Alimentares, mais especificamente o ramo de Vinhos. Visando um futuro ligado aos Vinhos conclui, o curso académico, os estágios e todos os projectos em que me fui envolvendo.

Efectuei duas vindimas na Estação Vitivinícola Nacional de Dois Portos. Acompanhando vinificações industriais e ensaios laboratoriais de investigação que decorriam.

Mais tarde estagiei, com orientação do Eng.º João Melícias Duarte e da Eng.ª Olga Laureano, nos vinhos Couteiro Mor, em Montemor-o-Novo, tentando aperfeiçoar a extracção de cor optimizando as remontagens. Seguindo-se o tratamento e avaliação dos resultados obtidos nos ensaios da Adega, trabalho efectuado no Laboratório Ferreira Lapa, Instituto Superior de Agronomia.

No ano seguinte acompanhei as vindimas do Ribatejo, Colares e Estremadura na Consulvinos, a empresa de consultadoria de João Portugal Ramos. Dando apoio ao Eng.º João Ramos e ao meu colega Rui Reguinga, acompanhando as maturações e vinificações de algumas Adegas tais como, Casa Cadaval, Quinta da Lagoalva de Cima, Quinta Grande, Quinta de Santo André, Quinta de Pancas, Quinta do Juncal, Quinta da Perdiz, Herdade de Pegos Claros.

Ingressei na Comissão Vitivinícola Regional Ribatejana onde, durante 3 anos, desempenhei funções técnicas.

Durante 3 anos trabalhei como vendedor técnico numa empresa familiar de equipamentos enológicos, Henrique Vieira & Filhos (Vieirinox). Acompanhando, desenvolvendo e aperfeiçoando soluções tecnológicas em Adegas da região sul de Portugal. Estudando soluções existentes, propondo adaptações e novos equipamento, reaproveitando espaços e sinergias de forma a optimizar layout de fabrico.

Simultaneamente, dei apoio a pequenas explorações vitivinícolas nas vinificações, certificações e comercialização dos Vinhos obtidos.

Actualmente desenvolvo parcerias com empresas de grande qualidade visando servir a Enologia e Vinhos de Portugal.

Disponho ainda de um laboratório de análise enológicas para acompanhamento técnico de alguns pequenos produtores.
 

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